En els darrers anys han aparegut aliments que anuncien propietats que permeten ajudar a la salut i el benestar de les persones. Són els anomenats aliments funcionals. El desenvolupament d’aquests aliments requereix un esforç investigador considerable per a poder superar els requeriments de la l’Agència Europea de Seguretat Alimentària (EFSA).
En aquesta jornada veurem quines són les tendències en el desenvolupament d’aliments funcionals dins el sector carni així com els requeriments necessaris per demostrar científicament l’efectivitat d’aquests aliments.
Per a més informació consulteu el programa als documents relacionats.
