Jornada tècnica
VIC, divendres 23 de febrer de 2018
La tòfona és coneguda pel seu aroma i sabor, i constitueix un dels ingredients privilegiats de la gastronomia. A Catalunya es troben i comercialitzen la tòfona blanca o d’estiu (Tuber aestivum), la tòfona d’hivern o magenca (Tuber brumale) i
la tòfona negra (Tuber melanosporum), essent aquesta última
la més apreciada. La producció de la tòfona negra procedeix d’àrees forestals i de les plantacions tofoneres que es venen realitzant, algunes de les quals ja han entrat en producció.
A més de l’activitat de recol·lecció de la tòfona silvestre, cal pensar en un sector clau per al desenvolupament rural a moltes zones de mitja muntanya on es poden desenvolupar
cultius tofoners d’alta productivitat, aplicant els mitjans adients, podent arribar a ser estratègic per a l’economia i a partir de la qual es pot assentar el futur desenvolupament
econòmic i social en amples zones a Catalunya.
Lloc de realització
Sala Sert, Edifici El Sucre
C/ Historiador Ramon d’Abadal i Vinyals, 5 planta baixa
08500 – VIC
Inscripcions
La jornada és gratuïta però cal inscriure’s prèviament a través del tel : 93 882 87 90 o al correu electrònic: ssttcatalunyacentral.daam@gencat.cat. També us podeu inscriure a través del servei de Preinscripcions a jornades
del PATT del portal RuralCat: ruralcat.gencat.cat/preinscripcionspatt
Per a més informació consulteu el programa als documents relacionats.
