Us informem que del 25 al 28 de febrer tindrà lloc la V Edició del Congrés Internacional de la tòfona negra “Trufforum 2022” que enguany, tindrà lloc en format presencial a l’Edifici El Sucre i al Recinte Firal de Vic, on es celebraran diferents seminaris científics, mercats de tòfona fresca educatius amb controls de qualitat, exposicions, tallers, demostracions gastronòmiques, ciència ciutadana, però també mantindrà els esdeveniments híbrids i incrementarà les col·laboracions internacionals, amb la finalitat de promocionar el coneixement de la tòfona a altres països com els EUA, amb una activitat formativa i un tast de tòfona negra europea previst al prestigiós American Culinary Institute a Hyde Park Nova York, amb la col·laboració docent de l’International Centre for Advanced Mediterranean Agronomic Studies (CIHEAM).
Trufforum 2022, disposarà d’una plataforma online permanent allotjada al lloc web www.trufforum.com , des de la qual es dinamitzaran diverses activitats durant tota la campanya de la tòfona negra.
Als documents relacionats trobareu el programa d’activitats previstes amb un recorregut gastronòmic per Catalunya, de la mà de reconeguts cuiners, tallers, reportatges, ponències i monogràfics diversos.
